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CIALDE DI PARMIGIANO

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CIALDE DI PARMIGIANO 1 Foto

Ingredienti

  • 160 gr di parmigiano

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 2minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate delle strisce di carta da forno e ricavatene 6 quadrati da circa 25 cm, quindi posizionate al centro di ciascuno di essi un cucchiaio abbondante di parmigiano.

Tappa 2

Aiutandovi con il dorso del cucchiaio stendete il formaggio per formare un cerchio del diametro di 18-20 cm. Ora mettete ciascun foglio nel forno microonde per pochi secondi, alla massima potenza, fino a quando il parmigiano comincerà a sciogliersi. Avrete realizzato delle cialde piatte e tonde; quando si saranno completamente raffreddate eliminate la carta da forno e saranno pronte per essere servite.

Tappa 3

Per dare alle cialde la forma a "ciotolina" è fondamentale che vengano lavorate quando sono ancora calde e malleabili: si tratta di un passaggio piuttosto delicato, in quanto le cialde sono sottili e rischiano facilmente di spezzarsi. Prendete un disco di formaggio con la sua carta da forno e sistematelo all’interno di una ciotolina rotonda, o quadrata (8), poi modellatelo velocemente, schiacciando il formaggio verso il fondo con il dorso di un cucchiaio, fino ad ottenere la forma desiderata; potete realizzare le cialdine utilizzando come stampo un bicchiere capovolto. A questo punto potete estrarre con delicatezza le cialde dalla ciotola, eliminare la carta da forno e metterle da parte. Riempite con quello che preferite.

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