CORNETTI
Di Puffetta
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Ingredienti
- 500 gr farina 0
- 20 gr lievito di birra
- 250 gr di latte
- 60 gr zucchero
- 3 cucchiai di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 1 buccia di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 80 gr di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete in una ciotola il lievito di birra sbriciolato, 1 cucchiaio di farina ed un cucchiaio di zucchero.
Aggiungere il latte appena tiepido e amalgamare il tutto, coprire la ciotola con un pò di pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.In una ciotola mettete la farina ,il restante zucchero, la buccia di limone grattugiata, l’essenza di vaniglia, fare un buco al centro e versate il lievitino.
Tappa 2
Impastare e far assorbire la farina, aggiungete le uova, quando le uova saranno state completamente assorbite dall’impasto, il sale e l’olio.
Tappa 3
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Trasferire l’impasto dei cornetti in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
Tappa 4
Dividere l’impasto in otto palline uguali. Con il matterello stendere 8 sfoglie rotonde.
Su ogni sfoglia spennellare il burro morbido, cospargere un pò di zucchero.
Tappa 5
Sull’ultima, non va messo nè burro nè zucchero.
Tappa 6
Con il mattarello spianare le sfoglia sovrapposta fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo cm. di spessore.Tagliare la sfoglia a spicchi, farcite sulla base del triangolo e arrotolate formando i cornetti.
Tappa 7
Adagiate i cornetti ottenuti su una teglia da forno ricoperta di carta forno, coprite con un canovaccio e fate lievitare ancora per 1 ora, fino al raddoppio. Spennellare i cornetti con l’uovo sbattuto mescolato con un cucchiaio di acqua. Cuocete a 180° per 18/20 minuti
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