MERINGHE RICOPERTE DI CIOCCOLATO
Di Maria Monto
Date libero sfogo alla vostra fantasia pur disponendo di pochi ingredienti, il segreto delle meringhe sta proprio nella loro semplicità.
- 4
- Facile
- 140 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 albumi
- 160 g di zucchero a velo vanigliato
- 50 g di cioccolato fondente
- Farina q.b.
- Burro q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versate gli albumi in una terrina alta, quindi montateli a neve fermissima con la frusta elettrica; quando avrete ottenuto un composto denso e voluminoso, aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mescolate molto delicatamente con un cucchiaio.
Tappa 2
Imburrate un foglio di carta da forno e spolveratevi la farina setacciata.
Spostate gli albumi montati a neve in una sac à poche con la punta stellata, quindi create le meringhe facendo pressione sulla tasca con movimenti circolari.
Tappa 3
Spolverate ancora con poco dello zucchero a velo sulla punta delle meringhe, lasciate riposare per 10 minuti, e infornatele nel forno già caldo a 100°C per 1 ora.
Tappa 4
Quando si saranno adeguatamente asciugate fatele riposare e, nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Immergete la punta delle meringhe raffreddate nel cioccolato fuso, quindi adagiatele sul piano di lavoro facendo indurire il cioccolato e servitele dopo circa 20 minuti.
Sempre con l’aiuto di una sac à poche, potete creare le meringhe nelle forme che più preferite utilizzando diverse punte.
Potete ricoprire le meringhe con il cioccolato bianco o al latte, cospargendole poi non le mandorle in scaglie o i pistacchi tritati.