- 4
- Media
- 15 minuti
- 20 minuti
- Medio
5/5
(1 Voti)
Ingredienti
- 400 gr. di Riso, 100 gr. di Funghi, 4 Carote piccole, 200 gr. di Spinaci, 1 Cipolla, 1 Bicchiere di Vino Bianco, Parmigiano, Sale, 1 Spicchio di Aglio, Prezzemolo, Brodo, Olio, Burro.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho affettato mezza cipolla e lo fatta rosolare in un tegame con l’olio, ho fatto dorare anche gli spicchi di aglio e poi li ho eliminati ed ho aggiunto le carote tagliate grossolanamente. Ed ho fatto cuocere.
Tappa 2
Ho cotto al vapore o in poca acqua gli spinaci, li ho scolati e li ho uniti insieme ai funghi al composto di carote.
Tappa 3
Ho preparato il risotto facendo un soffritto con l’altra metà della cipolla, ho fatto insaporire il riso, lo fatto evaporare con il vino e ho iniziato la cottura aggiungendo il brodo bollente a poco a poco.
Tappa 4
Ho aggiunto i funghi e le verdure verso la fine ed ho amalgamato con il riso, ho tolto dal fuoco, ed ho unito una noce di burro e il parmigiano.