Pasta zucchine e Philadelphia

Tappa 1

Lavare e asciugare le zucchine, eliminare le due estremità e tagliarle a dadini o a julienne. Mettere la pentola con l’acqua e aspettare il bollore. Tritare la cipolla finemente, metterla in un tegame e farla imbiondire in un filo d’olio di oliva. Aggiungere le zucchine, salare, pepare e far insaporire a fiamma vivace per qualche minuto, poi abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Se le zucchine dovessero asciugarsi troppo e hanno ancora bisogno di cuocere, aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta. Aggiungere poi alle zucchine la philadelphia, un goccio di acqua della pasta e mantecare il tutto. Cuocere la pasta, scolarla al dente ed unirla al condimento, mescolare bene.