Strudel di Mele
Di Stefydb
E' un delizioso dolce tipico del Trentino Alto Adige, ma le sue origini sono forse Turche.
I Turchi infatti preparavano un dolce di mele simile che si chiamava baklava.
1 Foto
Ingredienti
- PER LA PASTA DI 2 STRUDEL DELLA LUNGHEZZA DI 30 CM :
- Farina: 250 gr
- Olio extravergine oliva 2 cucchiai
- Acqua Tiepida: 100 ml
- PER IL RIPIENO:
- Pangrattato: 150 gr
- Burro; 100 gr (per tostare il pangrattato)
- Zucchero:120 gr
- Limoni: la buccia grattugiata di 1
- Burro liquefatto 100 gr (per ungere la sfoglia)
- Pinoli: 50 gr
- Uvetta sultanina: 100 gr
- Cannella in polvere: a piacere
- Mele: 1,5 kg (consigliate le golden)
- Marmellata a scelta
- PER LA RICOPERTURA:
- Zucchero a velo q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 70minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versate la farina sulla tavola ed aggiungete sale e l’olio.
Impastate aggiungete lentamente l’acqua (quanto basta per rendere la pasta elastica e liscia).
Formate una palla, ungetela con d'olio e copritela con della pellicola trasparente.
Lasciatela poi riposare per mezz’ora al fresco.
Tappa 2
Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida e tostate il pangrattato nel burro
Tappa 3
Sbucciate e tagliate le mele .Versatele in una ciotola capiente e aggiungete l'uvetta.
Tappa 4
Uninte la cannella in polvere, lo zucchero, i pinoli e la buccia grattugiata del limone. Mescolate gli ingredienti e lasciateli riposare.
Tappa 5
Accendete il forno a 200°.
Prendete la pasta e dividetela in due parti uguali stendendola per il lungo con il matterello su di un canovaccio infarinato, fino a che la sfoglia non diventi il più sottile possibile...quasi come un foglio di carta!!
Tappa 6
Ungete una sfoglia con ill burro liquido e cospargetela con il pangrattato tostato.
Tappa 7
Adagiate sopra di esso le mele;
Arrotolate lo strudel facendo attenzione che non si rompa...aiutatevi con lo strofinaccio sul quale è posizionato; Alla fine, quando sarà tutto arrotolato, sigillatelo bene sui lati, affinché il contenuto non esca durante la cottura.
Tappa 8
Ponete lo strudel su di una teglia imburrata ed infarinata (o sopra della carta forno) con la chiusura rivolta verso il basso e cospargetelo sopra con del burro fuso e con lo zucchero semolato.
Infornatelo a 200° per circa 40 minuti.
A cottura ultimata...serviteli tiepidi e tagliati a fette.
..Buon Appetito!...^_^
Conservate lo strudel di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.
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