Cheesecake ai frutti di bosco
Di Luna68
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Ingredienti
- 250 gr di biscotti secchi (es. Digestive)
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 450 gr di ricotta ( oppure Philadelphia)
- 100 gr di zucchero
- 250gr circa di Frutti di bosco ( surgelati)
- qualche goccia di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di marmellata di frutti di bosco
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un pentolino scaldate i frutti di bosco con lo zucchero e il succo di limone, lasciate caramellare per qualche secondo e poi aggiungete qualche cucchiaio di marmellata, amalgamate bene il tutto e fate raffreddare.
Tappa 2
Tritate i biscotti nel frullatore e mescolateli bene con il burro fuso.
Rivestite uno stampo a cerniera di 22cm con la carta forno ( oppure una vaschetta di alluminio circolare) ed eventualmente bagnatela per farla aderire meglio allo stampo;aggiungete il composto di biscotti e compattate bene ,aiutandovi con il dorso di un cucchiaio e poi riponete in frigo per circa 30 minuti.
Tappa 3
Separate i tuorli dagli albumi ; montate i tuorli con lo zucchero e montate a neve gli albumi.
Aggiungete la ricotta ai tuorli di uovo e zucchero, e infine unite anche gli albumi montati, mescolate bene con un cucchiaio di legno, dall’alto verso il basso, fino ad ottenere un composto omogenea.
Versate il tutto nello stampo dove avevate steso la base di biscotti e pareggiate il tutto.
Mettete la cheesecake in forno, preriscaldato, a 180°C per circa 45-50 minuti (senza aprire mai il forno).
Una volta cotta, la superficie della torta cheesecake dovrà essere solida ma non bruciata, fatela, poi,riposare 30 minuti in forno spento, per farla rassettare.
Una volta raffreddata aggiungete sulla superficie la salsa ai frutti di bosco.Ponete in frigo per circa 4-5 ore prima di servirla.
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