- 6
- Media
- 150 minuti
- 30 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- ngredienti:
- 500 gr di farina 00
- 200 ml di acqua
- 50 ml di latte
- 100 ml di olio di arachidi (circa 1/2 bicchiere)
- 1 cucchiaino di sale
- 25 gr di lievito di birra
- 1 pizzico di zucchero.
- 250 gr tra prosciutto cotto,prosciutto crudo e scamorza affumicata
- 20 gr di parmigiano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento:
Fare un lievitino sciogliendo il lievito in 100 ml di acqua e 100 gr di farina.
Cciogliere il lievito nell’acqua tiepida e impastare rapidamente con la farina (è molto liquido)Lasciar lievitare per mezz’ora.Su una spianatoia mettere la restante farina a fontana,riprendere il lievitino e metterlo al suo interno e aggiungere il latte e l’acqua restante. Iniziare ad impastare ed aggiungere l’olio, il sale e un pizzico di zucchero.impastare energiucamente e per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e elastico.Lasciare lievitare 1 ora.
Mettere il panello sulla spianatoia lavorarlo velocemente, formare un cilindro e dividerlo
in tre parti uguali.Allargare l’impasto ai lati e disporre il ripieno al centro. sigillare i tre cilindri e dargli la forma che più volete
Far lievitare per 30 minuti circa.Infornare a 180° per 35 minuti