- Facile
- Basso
Ingredienti
- - 400 gr. Mandorle secche
- - 400 gr. Zucchero
- - 150 cc. Acqua fredda
Tappe di preparazione
Tappa 1
Metti le mandorle con la pelle in una casseruola con acqua bollente, lasciale freddare e spellale. Frulla le mandorle. Versa l'acqua in un pentolino e aggiungi lo zucchero a fuoco medio mescolando. Aggiungi le mandorle tritate al composto. Continua a mescolare finchè il composto non si addensa. Inumidisci con uno strofinaccio il tuo piano di lavoro, in modo che la pasta non si attacchi. Stendi la pasta delicatamente e lascia raffreddare per 40 minuti. Forma un panetto delicatamente e lascialo in frigorifero per 2 ore. Utilizzalo a piacere.
Lasciandola compattare per un'altra ora e mettendo solo 100 cc. di acqua puoi usare la Pasta di Mandorle per ricoprire delle torte, facendo sempre molta attenzione a maneggiarla con cautela per evitare di romperla.