Torta di castagne
Di crema89
Senza burro e senza farina, questa ricetta di torta di castagne è resa più leggera dallo yogurt.
- 4
- Media
- 50 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 g di castagne
- 100 g di pane grattugiato
- 150 g di yogurt naturale
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 2 cucchiai colmi di cacao amaro
- la scorza di 1/2 limone non trattato
- un pizzico di sale
- lievito per dolci - 1/2 bustina
Tappe di preparazione
Tappa 1
La prima cosa da fare, è quella di bollire le castagne. Personalmente trovo che i metodo più semplice sia il seguente: Mettere le castagne in una pentola e coprirle con acqua fredda. Portare a bollore e far sobbollire per 40 / 60 minuti a seconda delle dimensioni della castagna. Terminata la cottura, lasciamo intiepidire l'acqua, poi preleviamo una castagna alla volta sbucciamola con un coltellino.
Una volta che abbiamo sbucciato tutte le castagne, mettiamole nel mixer e frulliamole finché non diventano morbide e cremose.
In una ciotola a parte, rompiamo le uova e lavoriamole con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungiamo un pizzico di sale, la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato e il vasetto di yogurt a temperatura ambiente. Prendiamo la purea di castagne e incorporiamola al composto di uova e yogurt. Aggiungiamo il pan grattato, il cacao in polvere, mezza bustina di lievito per dolci e lavoriamo bene con il cucchiaio.
Versiamo il composto nella tortiera precedentemente coperta con carta forno o alluminio e inforniamo subito, alla temperatura di 180° per 40 minuti, facendo la classica prova dello stuzzicadenti prima di sfornare: ogni forno è diverso e i tempi potrebbero variare.