Babà rustico
Di teresa7
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Ingredienti
- 600 gr di farina 00
- 300 ml di latte
- 25 gr di lievito di birraurl preview
- lievito di birra
- 80 ml di olio di semi
- 4 uova
- 1 cucchiaio raso di sale
- 50 gr di parmigiano
- 100 gr di salame napoletano
- 150 gr di prosciutto cotto
- 80 gr di pancetta
- 300 gr di scamorza
- 100 gr di provolone
- pepe
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare i salumi e i formaggi a dadini
In un’ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l’impasto
Iniziare ad aggiungere l’olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina
Aggiungere ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe
Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i formaggi e i salumi
Continuare a lavorare l’impasto fino a che sia liscio e omogeneo
Imburrare uno stampo per babà e versare l’impasto al suo interno
Coprire il babà rustico con un panno umido e mettere a lievitare per 2 ore in un luogo lontano da correnti
Infornare ora in forno già caldo a 180 gradi e cuocere il babà per 40 minuti
Lasciar intiepidire prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata
Tagliare il rustico a fette e servire
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