Panini napoletani
Di teresa7
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Ingredienti
- 400 gr di farina 00
- 100 ml di acqua
- 100 ml di latte
- 12 gr di lievito di birra
- 3 cucchiai di strutto
- 1 cucchiaino di sale
- 20 gr di grana grattugiato
- 80 gr di pancetta
- 70 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di provolone piccante
- pepe
- olio
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far sciogliere il lievito nel latte e l’acqua appena tiepide.
In un’ampia ciotola disporre la farina, fare un buco al centro ed iniziare a versare man mano l’acqua, il latte e il lievito
Quando la pasta inizia ad addensarsi,trasferire l’impasto su una spianatoia e aggiungere sale, pepe e 2 cucchiai di sugna e continuare a lavorare fino ad avere un panetto liscio ed elastico.
Lasciar riposare il panetto 1 ora al coperto
Riprendere il panetto e stenderlo con le mani fino a formare una sfoglia rettangolare di 3 mm circa.
Ricoprire con prosciutto cotto, pancetta e provolone piccante a pezzetti, pigiare con le mani affinché i pezzetti penetrino parzialmente nell’impasto e poi cospargere con del grana grattugiato.
Avvolgere la sfoglia formando un rotolo non troppo strettoe tagliarlo a tranci di circa 3 dita di larghezza.
Adagiare i panini napoletani su una teglia unta di olio e lasciarli lievitare coperti da un telo per 2 ore
una volta lievitati spennellare i panini napoletani con un pò di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa
Lasciar intiepidire i panini napoletani prima i servirli
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