CETRIOLI SPEZZIATI SOTTO ACETO

Tappa 1

Lavate e asciugate i cetrioli, tagliate le estremita' e
 poi affettateli a rondelle di circa 1 cm. 

Mettete le fettine di cetriolo in una ciotola (non metallica) e coprite con il sale. Girate bene sale e cetrioli.
Lasciate riposare per 12 ore. 

Poi, sgocciolate ben bene i cetrioli dall'acqua che si e' prodotta.

Fate bollire mezzo litro d'aceto di vino bianco, unite un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di semi di
coriandolo, un cucchiaio di semi di senape, un pizzico di semi di cumino e un ciuffo di timo e fate 
cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Alzate la fiamma, aggiungete i cetrioli.
Dopo che riprendono la bollitura, far cuocere per 2-3 minuti.

Lasciate raffreddare, poi sistemare le rondelle di cetriolo nei vasetti, insieme all'aceto e alle spezie.
Se l'aceto non basta a riempire i vasetti, fatene bollire altro.

Lasciare i vasetti aperti per 24 ore, per vedere che l'aceto non manchi. Poi chiuderli e lasciarli riposare un paio di mesi prima di gustarli.