- 4
- Media
- 15 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- • Pollo (petto), 800 gr
- • Olive verdi denocciolate, 50 gr
- • Timo fresco, 2 rametti
- • Rosmarino1 rametto
- Peperoncino fresco, 1
- Olio extravergine di oliva, 4-5 cucchiai
- Cipolle 1
- Aglio 1 spicchio
- Farina 20 gr
- Sale q.b.
- Brodo di pollo o vegetale, q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
taglia il pollo a cubetti e trita il peperoncino, il rosmarino e il timo e teneteli da parte, tritate finemente le olive.
Tappa 2
Fate appassire l’aglio e la cipolla tritati dolcemente nell’olio extravergine d’oliva, poi aggiungete il trito di rosmarino, timo, peperoncino e olive. Lasciate soffriggere per un paio di minuti e poi unite il pollo, mescolate e fate soffriggere per 10 minuti sempre mescolando.
Tappa 3
Quando sarà ben rosolato, aggiungete il brodo di pollo fino a coprire i cubetti di carne e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti coprendo il tegame con un coperchio.
Quando lo spezzatino di pollo sarà tenero, aggiustate di sale se necessario, aggiungete la farina tramite un setaccio e mescolate per evitare la formazione di grumi. Lasciate addensare il sughetto per circa 5 minuti (volendo potete aggiungere qualche oliva verde intera allo spezzatino), poi spegnete il fuoco e servite.