- 4
- Media
- 20 minuti
- 30 minuti
- 50 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 4 melanzane
- abbondante olio per friggere
- 1 manciata di foglie di menta
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di aceto di vino
- sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le melanzane a fette spesse almeno 1 cm e mettetele in acqua e sale per un’ora.
Scolare e aciugare le fette. Tagliarle in tanti bastoncini. Friggere i bastoncini in olio bollente. Far scolare su carta assorbente.
Riempire un bicchiere a metà di acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e l'aceto.
Mettere le melanzane fritte in una padella con le foglie di menta e l’aglio. Cuocerle a fuoco medio, sfumando con il mix di acqua, aceto e zucchero.
Lasciare insaporire per un paio di minuti e servire il piatto freddo.