- Media
- 90 minuti
- Medio
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Ingredienti
- 1 kg magro
- olio
- sale
- ½ cipolla
- 1 costola sedano
- basilico
- 1 carota
- 2 pomodorini ( come ciliegini )
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere il magro a crudo, salato, in una pentola con olio abbondante, cipolla, sedano, carota ( tritati ) basilico e due pomodorini schiacciati. Portare ad ebollizione girando ogni tanto, quindi mettere a fuoco basso e si fa stare un'ora tappato. Durante questa ora girare 2 o 3 volte. Dopo si fa stare 15 minuti stappato per far ritirare l'umido.