Spaghetti con le sarde e peperoncino e origano DI GORDON RAMSAY
Di vice53
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Ingredienti
- L'olio d'oliva, per friggere (o usare l'olio da sardine in scatola, se lo si desidera)
- 2 spicchi d'aglio, sbucciato e tritato finemente
- 75g pangrattato grezzi, a base di pane raffermo
- 200g di spaghetti secchi
- 1 peperoncino rosso, senza semi e tritato finemente
- 1 x 120g di latta sardine disossati di buona qualità in olio di oliva o acqua, scolati
- 5 rametti di origano, lascia solo, o ½ cucchiaino di origano essiccato
- Foglie di rucola 50g
- Sale marino e nero appena macinato pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare una padella piccola padella a fuoco medio. Aggiungere un glug di olio e, quando è caldo, aggiungere la metà del trito di aglio insieme con il pangrattato. Cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti fino a quando il pangrattato tostato e sono dorati e l'offerta aglio e leggermente dorato. Condire con sale e pepe e mescolate insieme. Scolare su carta da cucina.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata al dente, secondo le istruzioni del pacchetto.
Nel frattempo, scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un po 'd'olio. Soffriggere l'aglio rimasto e il peperoncino per 1-2 minuti. Flake le sarde a pezzetti, poi saltare in padella con l'aglio e il peperoncino.
Scolare la pasta e aggiungere nella padella con le sarde. Toss a mescolare bene. Aggiungi il gusto, origano e regolare il condimento, se necessario.
Al momento di servire, mescolare le foglie di rucola nella pasta e divario tra piatti da portata. Guarnire con il pangrattato aglio croccanti e servire immediatamente.
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