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Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 300 gr di ricotta
- 4 uova
- 1 cubetto di lievito sciolto in latte tiepido
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale
- pezzetti di mozzarella vaccina
- pezzetti di prosciutto crudo
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una planetaria o in una ciotola, impastate tutto insieme, iniziando dalla farina con il lievito sciolto nel latte e la ricotta, le uova, lo zucchero, il sale.
Poi unite i pezzetti di prosciutto e mozzarella e fate lievitare due ore, con un canovaccio coperto.
Dopo altre due ore stendete in teglia la brioche, ricopritela a fatela lievitare altre due ore.
Infornate a 180° per 40 minuti.