Tortini di verdure invernali ripieni.

Tappa 1

Per prima cosa pelate le carote, la zucca e le patate, poi lavate tutte le verdure (tranne la cipolla e il porro) e sbollentatele in acqua salata bollente.
Lasciatele comunque croccanti. Tagliatele a cubetti e saltatele in padella con l'olio evo, la cipolla e il porro.
Salate e pepate.
A parte preparate una besciamella densa con 1/2 lt di latte, 50 gr di burro, 60 gr di farina, sale e noce moscata. Fatela raffreddare e unitela alle verdure.
Unite ora le uova, una fettina inalpi e un cucchiaio di pangrattato.
Imburrate 8 tortini monouso di alluminio, passateli nel pangrattato e versate il composto solo sul fondo, poi inserite una mezza fettina piegandola in due e ricoprite con il restante composto.
Infornate a 200° per 20 minuti.