TENERINI

Tappa 1

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con il burro, mescolando di tanto in tanto per amalgamare il composto.
Accendete il forno a 180°.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi (che terrete da parte), e sbattete i tuorli stessi con lo zucchero con uno sbattitore elettrico.
Incorporate il cioccolato sciolto con il burro.
Aggiungete la fecola.
Montate gli albumi a neve e mescolateli delicatamente al composto principale, con una spatola di gomma e con movimenti dal basso verso l’alto.
Dividete il composto ottenuto direttamente nei pirottini di carta, riempiendoli per i due terzi della loro capacità e sistemateli sulla leccarda del forno (personalmente ho utilizzato dei pirottini della misura “6” e ho ottenuto una ventina di tenerini).
Infornate per dieci minuti.
Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.