- Media
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti (per 6 persone):
- 250 gr di fragole,
- pavesini (o savoiardi) ,
- 250 gr di mascarpone,
- 75 gr di zucchero x il mascarpone
- 75 gr zucchero per fragole frullate,
- 3 uova,
- 1 bicchierino di maraschino (o un altro liquore dolce e poco aromatico)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare 300g di fragole con 150g di zucchero e 1/2 di litro d'acqua.
Versare in una casseruola il composto, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.
Aggiungere un bicchierino di maraschino e lasciare bollire a fuoco basso per circa 20-30'. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Nel frattempo montare a crema i tuorli con lo zucchero rimasto; incorporare il mascarpone e amalgamare bene.
Montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli alla crema. In una teglia rettangolare abbastanza alta formare uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alternati.
Poichè il frullato risulterà abbastanza denso dopo aver disposto i savoiardi imbevuti, potete versarne sopra altro in abbondanza prima di stendere la crema al mascarpone. Ricoprire il tiramisù con le fragole rimaste tagliate in quarti o a fette.