MUFFINS

Di annalisa321

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Ingredienti

INGREDIENTI :
180 GR BURRO (MEGLIO 140 GR)
250 GR FARINA
110 GR ZUCCHERO
1,25 DL DI LATTE
2 TUORLI
1 CUCCHIAIO E ½ DI LIEVITO IN POLVERE
BURRO + FARINA SUGLI STAMPINI
AGGIUNGERE GOCCE DI CIOCCOLATO, MIRTILLI ETC A PIACERE

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE:

TAGLIARE IL BURRO A PEZZETTI E METTERLO IN UNA CIOTOLA; FARLO SCALDARE A BAGNOMARIA MESCOLANDO FINO A RIDURLO IN CREMA MA EVITANDO CHE SI SCIOLGA
TOGLIERE LA CIOTOLA DAL FIOCO E AMALGAMARVI FARINA E ZUCCHERO MESCOLANDO FREQUENTEMENTE.
VERSARE IL LATTE IN UN PICCOLO TEGAME E FAR INTIEPIDIRE A FIAMMA DOLCE
UNIRE I TUORLI MESCOLANDO BENE PER AMALGAMARE GLI INGREDIENTI
VERSARE LA CREMA COSI’ OTTENUTA NEL COMPOSTO DI BURRO E FARINA
AGGIUNGERE IL LIEVITO IN POLVERE E SBATTERE IL TUTTO CON UNA FRUSTA PER ALMENO 10 MINUTI
AGGIUNGERE LE GOCCE DI CIOCCOLATO O I MIRTILLI.. ETC
DISTRIBUIRE L’IMPASTO IN 12 O 6 STAMPINI PER MUFFINS LEGGERMENTE IMBURRATI
PASSARE IN FORNO PRERISCALDATO A 190° PER 30/35 MINUTI O COMUNQUE FINO A QUANDO LA SUPERFICE DEI DOLCETTI AVRA’ ASSUNTO UN BEL COLORITO DORATO
SFORNARE I MUFFINS, FARLI INTIEPIDIRE E POI ESTRARLI DAGLI STAMPINI

Tecniche di cucina

Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per

INGREDIENTI:

125 ml di panna fresca
10 caramelle mou
Qualche granello di sale grosso
70 g di burro
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
65 g di zucchero
15 g di farina
30 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.

Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.