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Ingredienti
- 70 g di biscotti secchi
- 30 g di mandorle spellate
- 40 g di burro
- 400 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 200 ml di panna da montare
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone non trattato
- 300 g di amarene sciroppate
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate i biscotti con le mandorle; aggiungete il burro fuso e frullate ancora 2 minuti circa. Stendete il composto con le mani sul fondo e sui bordi di uno stampo per dolci. Mescolate il formaggio con la panna, i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Incorporate gli albumi montati a neve e un terzo delle amarene sgocciolate. Versate il ripieno sulla base del cheesecake e cuocete in forno pre-riscaldato a 160°C per un'ora circa. Appena la crema sarà rappresa, sfornate e servite il dolce tiepido con lo sciroppo e le amarene rimaste.