Pan di Spagna
Di Stefydb
La ricetta del pan di spagna è una delle più semplici e celeri da preparare...ma sono necessari alcuni accorgimenti per far si che si possa raggiungere il risultato desiderato!!
Esistono due modi per preparare il Pan di Spagna:
- il primo consiste nel montare le uova intere con lo zucchero senza dividere gli albumi dai tuorli;
- Il secondo metodo invece consiste nel dividere gli albumi dai tuorli e montarli separatamente unendo metà dello zucchero nei primi e il restante nei tuorli e poi unire i due composti delicatamente.
- 6
- Facile
- 25 minuti
- 40 minuti
- Basso
Ingredienti
- PE RUN ATORTIERA DI 24 Cm
- Farina 75 g
- Fecola di patate 75 g
- Zucchero 150 g
- Uova 5
- Sale1 pizzico
- Vanillina 1 bustina (facoltativo)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividete gli albumi dai tuorli mettendoli in due ciotole grandi e separate;
Sbattete i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro.
Tappa 2
Sbattete gli albumi e quando saranno già gonfi e bianchi, aggiungete il restante zucchero e proseguite fino a montare a neve.
Tappa 3
Unite gli albumi ai tuorli e mescolate per amalgamare il tutto.
Aggiungete la farina e la fecola di patate setacciandole insieme (volendo,aggiungete anche la vanillina).
Tappa 4
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo..fate attenzione a non smontarlo!
Tappa 5
Imburrate e infarinate una teglia rotonda con coperchio del diametro di 24 cm e versate l'impasto nello stampo .
Tappa 6
Fate preriscaldare il forno a 180° e infornate il pan di spagna per 35-40 minuti (attenzione!!..non aprite mai il forno).
Tappa 7
Estraete dal forno e fatelo raffreddare prima di aprirlo
Tappa 8
Buon Appetito!...^_^
Fate la prova dello stecchino per vedere se è cotto.
Per evitare che si sgonfi, lasciatelo raffreddare per 10 minuti nel forno spento.