- 4
- Media
- 30 minuti
- 15 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 120 gr. di farina
- 120 gr. di zucchero
- 4 uova
- Sale q.b.
- Confettura di fragole q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividere gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. Incorporare la farina a poco a poco continuando ad amalgamare.
Tappa 2
In una ciotola a parte montare gli albumi a neve fermissima aggiungendo un pizzico di sale. Versare delicatamente gli albumi nell’impasto. Mischiare con cura e delicatamente in modo da non smontare i bianchi.
Tappa 3
Rivestire una teglia rettangolare da 27×34 cm. con carta da forno, versare l’impasto e livellarlo. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Tappa 4
Dopo aver sfornato il pan di Spagna, staccare la carta forno. Far riposare su una gratella e, una volta raffreddato, stendere la confettura, arrotolarlo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per circa un’ora prima di tagliare lo swiss roll a fette e servirlo.