- 8
- Media
- 60 minuti
- 25 minuti
- 40 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per l’impasto
- • 500 gr. di farina
- • 90 gr. di zucchero
- • 2 uova
- • 60 gr. di burro
- • 17 gr. di lievito di birra
- • 60 ml. di latte
- • 60 ml. di acqua
- • Sale q.b.
- Per la farcitura
- • 125 gr. di zucchero
- • 125 gr. di burro
- • Sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito in acqua e latte leggermente intiepiditi e amalgamarlo in una ciotola capiente insieme a 150 gr. di farina. Lavorare l’impasto e lasciare lievitare coperto con un canovaccio per circa 40 minuti.
Tappa 2
Unire la restante farina, lo zucchero, le uova, il burro e un pizzico di sale. Amalgamare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Lasciare lievitare al caldo per circa 2 ore.
Tappa 3
Per la farcitura: lavorare il burro e lo zucchero con un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea e spumosa.
Tappa 4
Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con un matterello fino ad ottenere un rettangolo con un lato lungo circa il triplo dell’altro e spesso circa mezzo centimetro. Spalmare la farcia e arrotolarla dal lato più lungo.
Tappa 5
Tagliare il rotolo in pezzetti lunghi circa 4 cm. Imburrare una teglia di 26 cm. di diametro e disporvi i tronchetti in verticale distanziandoli leggermente l’uno con l’altro.
Tappa 6
Far lievitare la torta di rose per circa 40 minuti e infine cuocerla in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Se volete evitare che la crema di zucchero e burro fuoriesca mentre tagliate il rotolo di pasta, utilizzate uno spago da cucina anziché il coltello. Girate lo spago intorno al rotolo e tiratelo in modo da spezzare in due tronconi l’impasto.