TORTA ALLA CANNELLA

Tappa 1

In una terrina mettere i tuorli delle uova, 4 cucchiai di acqua bollente, 200 g di zucchero e un cucchiaino di cannella in polvere, lavorare bene il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Unire al composto la farina e la fecola continuando a mescolare.
Montare a neve gli albumi delle uova, aggiungerli al composto, aggiungere anche lo zucchero rimasto, il latte, l’olio e un pizzico di sale, infine mettere il lievito amalgamando bene il tutto.
Versare l’impasto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata poi cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti. Mescolare in una ciotola lo zucchero a velo con un cucchiaino di cannella.