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Ingredienti
- 125 grammi di zucchero
- 3 uova
- 250 grammi di ricotta
- 125 grammi di latte
- 3 fogli di gelatina
- 150 grammi di torrone tritato
- mezzo litro di panna
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare a caldo a bagnomaria uova, zucchero e latte.
Tappa 2
Ammollare la gelatina.
Unirla al composto.
Tappa 3
Mescolare continuamente il composto sino al raggiungimento dello zabaione.
Tappa 4
Unire la ricotta e il torrone e, per ultimo, la panna montata.
Tappa 5
Versare negli stampi.
Mettere nel frigorifero a riposare per 3 ore.
Servire con salsa al cioccolato o vaniglia.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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