- 8
- Media
- 20 minuti
- 180 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250 g di biscotti Digestive
- 125 g di burro
- 4 fogli di colla di pesce ( io uso quella di Paneangeli)
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 500 g di yogurt (gusto a scelta, bianco ma non magro perché è troppo aspro, frutta, oppure cocco o caffè)
- zucchero a velo q.b.
- marmellata o salsa al cioccolato o gocce di cioccolato, in base al gusto di yogurt scelto
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
Intanto sbriciolare i biscotti, poi aggiungere il burro fuso. Mescolare bene, poi stendere il composto sul fondo di una tortiera apribile e compattare bene con la forchetta. Mettere subito in frigo.
Tappa 2
Preparare la crema amalgamando il mascarpone e la ricotta con lo yogurt e lo zucchero a velo (la quantità dipende da quanto è già dolce lo yogurt), poi strizzare con un canovaccio la colla di pesce e farla a pezzettini. Aggiungere i pezzetti al composto e mettere in microonde (o a bagno maria), mescolando finché la gelatina si scioglie bene e il composto diventa liscio e senza grumi.
Tappa 3
Versare nella tortiera e mettere in frigo. Lasciar solidificare per almeno 3 ore, poi spalmare sopra la marmellata o la salsa al cioccolato.