POLPETTE
Di DIDO
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Ingredienti
- Carne bovina
- macinata 500 gr
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato 50 gr
- Uova
- 2 medie
- Aglio
- 1 spicchio
- Pane
- mollica di pane raffermo 100 gr
- Olio di semi
- per friggere q.b.
- Sale
- q.b.
- Pepe
- q.b.
- Provola
- affumicata 50 gr
- Prezzemolo
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per realizzare le polpette di carne iniziate preparando gli ingredienti. Per prima cosa prendete il pane raffermo, togliete la crosta (1), tagliatelo a cubetti e tritatelo finemente con l’aiuto di un mixer (2). Lavate e mondate il prezzemolo, poi tritatelo con un coltello o una mezzaluna (3).Tritate uno spicchio d'aglio (4) e tagliate a cubetti la provola (5). In una ciotola capiente ponete la carne di manzo macinata e aggiungete quindi il prezzemolo tritato (6),'aglio tritato, la provola (7), le uova sbattute (8) e il parmigiano (9)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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