TORTA MAGICA
Di DIDO
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Ingredienti
- INGREDIENTI PER UNA PIROFILA QUADRATA DA 20 CM
- Farina
- tipo 00 115 gr
- Uova
- a temperatura ambiente 4
- Acqua
- fredda 1 cucchiaio
- Zucchero
- semolato 150 gr
- Burro
- fuso freddo 125 gr q.b. per spennellare la teglia
- Vaniglia
- estratto 1 cucchiaio
- Latte
- fresco intero caldo 500 ml
- Sale
- 1 pizzico
- Limoni
- 1 cucchiaino di succo o di aceto di vino bianco
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare la torta magica, iniziate facendo fondere il burro in un pentolino (1). Fate attenzione a non farlo scurire e una volta fuso, versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Dividete poi gli albumi dai tuorli (2) e versate i tuorli a temperatura ambiente in una ciotola, in cui aggiungerete lo zucchero (3).
Torta magica
Ora con una planetaria montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, finchè il composto non diverrà chiaro e spumoso (4). Sempre sbattendo, unite ai tuorli con lo zucchero anche un cucchiaio di acqua (5) e un cucchiaio di estratto di vaniglia (6). Se non avete la planetaria, potete eseguire il procedimento con le fruste elettriche o anche con quelle a mano.
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