- 6
- Facile
- 10 minuti
- 45 minuti
- 55 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per la base:
- 250 gr. di farina 00
- 250 gr. di ricotta magra
- 50 gr. di zucchero di canna
- 1 bustina lievito paneangeli
- 1 bustina vanillina
- Ingredienti per la farcitura:
- 250 gr. di ricotta magra
- 125 gr. di yogurt intero naturale
- 70 gr. di zucchero
- 60 gr. di gocce di cioccolato
- 2 albumi
- cacao per polverizzare
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una ciotola, la farina, la ricotta magra sgocciolata, lo zucchero di canna,
il lievito e la vanillina.
Impastare tutto fino ad ottenere un impasto sodo. Stendere la pasta sul tappetino (tenendone da parte un pezzetto per la rifinuta ) e
con l'aiuto di questo supporto, rovesciare la pasta,
nella tortiera imburrata e infarinata , rialzando i bordi di circa 2 cm.
Tappa 2
Preparare il ripieno: Mettere in una ciotola la ricotta, lo yogurt e lo zucchero,
mescolare bene tutto e aggiungere le gocce di cioccolato.
Quando è tutto ben amalgamato aggiungere gli albumi montati a neve e farli incorporare,
girando con un cucchiaio dal basso verso l'alto.
Tappa 3
Versare il composto nella tortiera e con la pasta tenuta da parte fare la griglia di finitura.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 - 45 minuti. ar raffreddare la crostata, metterla nel vassoio e spolverizzarla con cacao dolce.