Pastiera al cioccolato
Di valeriana
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Ingredienti
- Ingredienti per la pasta :
- 500 gr. di farina
- 200 gr. di strutto o burro
- 200 gr. di zucchero
- 3 uova intere
- scorza d'arancia grattugiata
- per ripieno :
- 500 gr. di grano (1 barattolo di grano già pronto)
- 500 gr. di ricotta
- 100 gr. di zucchero
- 10 gr. di cannella in polvere
- mezzo litro di latte
- la scorza di un limone grattugiata
- 4 tuorli
- 200 gr. di cioccolato al latte
- zucchero a velo
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 70minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bollire il latte con il grano, aggiungere scorza limone a pezzetti, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella.
Far assorbire tutto il latte girando spesso, quindi spegnere il fuoco e farlo raffreddare .
Passare il grano al mixer insieme alla ricotta. (a noi non piace il grano a pezzetti)
Mettere il grano e la ricotta in una terrina, aggiungere un pizzico di cannella, il resto dello zucchero,
la scorza del limone grattugiata e 4 tuorli.
Tappa 2
Preparare la pasta con tutti gli ingredienti sopra indicati, facendo ammorbidire lo strutto o il burro.
Impastare bene fino ad ottenere un panetto ben sodo.
Stendere la pasta su un tappetino di silicone, tenendo da parte un pezzetto per le griglie di finitura.
Imburrare e infarinare abbondantemente una tortiera di 32 cm.
(Io uso una tortiera grande perchè non mi piace la pastiera molto alta, in alternativa usare una tortiera più piccola) , e con l'aiuto
del tappetino mettere la pasta nella tortiera, rialzando i bordi di almeno 2 cm. Versare il composto nella tortiera, livellare bene e con la pasta lasciata da parte fare le strisce di decorazione. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 1 ora e 10 minuti. Far raffreddare , sformare e spolverizzare con zucchero a velo.
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