- Media
- Medio
Ingredienti
- 500gr semola rimacinata
- 2 cucchiai di olio d’ oliva
- sale (per me circa 13gr)
- 1 lievito di birra (oppure 5gr di lievito disidratato)
- acqua (circa 250/300ml a seconda dell’assorbimento)
- una tazzina scarsa di latte (circa 60ml)
- un cucchiaio di margarina (circa 40gr)
- Ed ancora:
- 1 tuorlo
- semi sesamo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare, a mano o nella planetaria, la semola con l’olio, il lievito, l’ acqua (poca alla volta e secondo quella che la semola ne assorbe) e il sale sul bordo della fontana.
Aggiungere poi il latte e in ultimo la margarina, impastando in modo da ottenere un impasto liscio e morbido ma non appiccicoso.
Stendere la pasta in una teglia (per me del diametro di circa 35cm), ad un’altezza di circa 1 dito e mezzo e far lievitare, al riparo da correnti d’aria, fino al raddoppio.
Lucidare delicatamente la superficie con il tuorlo battuto, fare – sempre molto delicatamente – delle incisioni con una lametta (in modo da creare dei rombi) e decorare con i semi di sesamo.
Cuocere in forno caldo a 200-220°C fino a doratura (circa 20-30 minuti).