- 9
- Facile
- 20 minuti
- 15 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr. di cioccolato bianco
- 100 gr. di miele di acacia
- ( il miele di acacia è più chiaro e fa venire un torrone più bianco, ma va bene anche un'altro tipo di miele)
- 100 gr. di zucchero semolato
- 50 gr. di nocciole spellate
- 150 gr. di mandorle pelate
- 1 albume d'uovo
- 1 bustina di vanillina
- la scorza grattugiatia di un piccolo limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere 100 gr. di cioccolato bianco a bagno maria, e con un pennello , passare il cioccolato
all'interno dell formine, cercando di coprire bene, quindi mettere al fresco e far rapprendere.
Sciogliere altri 100 gr. di cioccolato e fare un secondo passaggio, mettendo di nuovo in frigo per far asciugare bene il cioccolato.
Tappa 2
Mettere a tostare mandorle e nocciole.
Tritare grossolanamente le mandorle tostate.
In una casseruola dal fondo spesso, o antiaderente, mettere il miele con lo zucchero e
farlo sciogliere. Appena alza il bollore, attendere due , tre minuti , unire le mandorle e le nocciole,
la buccia grattugiata del limone, la vanillina e l'albume montato a neve fermissima.
Mescolare bene ancora un paio di minuti, poi spegnere e far intiepidire.
Tappa 3
Appena il composto è tiepido , (non freddo altrimenti risulta difficile lavorarlo)
Mettere un pochino di composto all'interno di ogni formina e mettere in frigo a far asciugare.
Sciogliere gli ultimi 100 gr. di cioccolato e fare lo strato di chiusura. Mettere di nuovo in frigo e far raffreddare bene per qualche ora prima di sformare. Quando saranno ben rappresi, girare lo stampo, e facendo pressione con le dita, estrarre i torroncini.
Rifilare i bordi , e , a piacere si possono incartare con carta colorata per alimenti e fare un bel vassoio per regalare.