Gnocchi di farina e acqua

Tappa 1

far bollire l'acqua con un pizzico di sale al momento del bollore spegnere e versare 500 g di farina, amalgamare bene con un cucchiaio di legno, deve diventare una pappetta. Far raffreddare un pò e versare sulla spianatoia dove avrete messo la restante farina, aiutandovi col cucchiaio amalgamate bene il tutto e poi lavorate a mano come per gli gnocchi di patate, finchè avrete un panetto liscio, poi prelevate dei pezzi e fate i classici salamini da cui ricavere i vs gnocchi.
Far bollire l'acqua salata, buttarne un pò per volta e prelevarli con la schiumarola quando vengono a galla. Condirli a vs piacimento, Questi li ho conditi con sugo al pomodoro e basilico, aggiunto mozzarella e grana e messi in forno a far sciogliere il formaggi.