RISOTTO PERA E SCAMORZA
Di kelly2000
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Ingredienti
- 400 g di riso
- 1/2 cipolla
- olio d'oliva quanto basta
- 1/2 bicchiere vino bianco
- brodo quanto basta
- 2 pere acerbe
- 250 g di scamorza affumicata
- parmigiano quanto basta
- 50 g di noci tritate
- 50 g di burro
- pepe nero quanto basta
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare la cipolla, farla soffriggere nell'olio. Quando è rosolata al punto giusto, versare il riso per farlo tostare. Aggiungere il vino e sfumarlo.
Iniziare la cottura del riso aggiungendo il brodo.
Sbucciare le pere e tagliare a pezzetti sia le pere che la provola.
Un minuto prima di togliere dal fuoco il riso, unire i cubetti di pera e, a cottura ultimata, aggiungere la scamorza a pezzetti.
Aggiungere il parmigiano, le noci tritate e il burro per mantecare.
Impiattare e spolverizzare con un po' di pepe.
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