Duchesse di zucca

Tappa 1

Bollite la zucca, poi schiacciatela, unitela al grana e mettete il tutto in una pentola e procedete come un normale purè, deve rimanere un po' denso quindi piano con il latte! Salate e lasciate raffreddare per poi trasferire il tutto in una sacca da pasticcere. Formate su una teglia rivestita di carta forno le classiche patate duchessa. Fate cuocere in forno finché non avranno fatto una crosticina leggermente dorata. Spolverizzatele con il pepe quando sono ancora calde.