Pleurotus pastellati

Tappa 1

Mondate i pleurotus, sciacquateli rapidamente ed asciugateli. In una scodella, sbattete le uova con una forchetta, passate i pleurotus nell'uovo e poi rivoltarli nel pan grattato. Mettete l'olio in una padella per fritti in modo che arrivi a metà altezza. Quando è molto caldo immergetevi i pleurotus, a gruppi di 5-6 per evitare che si attacchino fra loro, e lasciarli fino a che saranno ben dorati. Dopo averli tirati su, appoggiateli su un doppio foglio di carta da cucina, spolverateli di sale e servirli.