PIPE CON PATATE E CECI

Tappa 1

Siccome io ho usato ceci secchi ho messo due pugli di ceci in una ciotola a bagno con acqua tiepida la sera prima.Poi li ho lessati in un brodo vegetale fatto con l'aglio, la carota, il gambo del sedano e una manciata di sale.Poi li ho scolati e messi da parte,ma ho preso le carote e sedano messi e lo tagliati a pezzettini.
In una casseruola ho messo un filo d'olio d'oliva e lo scalogno sminuzzata a soffriggere piano piano insieme agli aromi (salvia e rosmarino), ho poi unito la patata sbucciata e tagliata a cubetti piccoli e ho fatto soffriggere unendo anche le carote e sedano tagliuzzati e i ceci lessati e scolati.
Dopo 2 minuti ho coperto con il brodo ottenuto dalla cottura dei ceci (bello saporito) e ho fatto cuocere tutto per 15/20 minuti.fino a cottura dei ceci e patate.
Nel frattempo in pentola ho messo dell'acqua con un pò di sale e ho fatto cuocere la pasta.
Quando la pasta è stata cotta l'ho unita alla crema ottenuta dai ceci e dalla patata e fatto amalgamare il tutto per un paio di minuti su fuoco vivace e ho aggiunto una spolverata di peperoncino e un filo d'olio a crudo.