- 5
- Media
- 20 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- vi scrivo la ricetta originale cosi come lo trovata e poi vi scrivo come lo fatta io
- ricetta originale:
- 380g fusilli
- 500g Zucca gialla
- 500g Cipolle
- 50g Parmigiano grattugiato
- 50g Pecorino
- 1 bicchiere Vino bianco secco q.b.
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b. Pepe
- ricetta come lo modificata io:
- 500g fusilli
- 1kg di zucca
- 150g pancetta a cubetti
- 250g cipolla
- 1 dado
- olio,sale.pepe q.b
- parmigiano q.b
- 1 ramo di rosmarino
- olive nere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite la zucca da buccia e semi e tagliatela a tocchettini; mondate le cipolle e affettatele finemente.
In un tegame ponete entrambe le verdure al fuoco con un giro di olio e lasciatele stufare a fiamma moderata e pentola coperta.
Non appena la zucca sarà ben cotta, scoperchiate, condite con sale e pepe e bagnate con il vino, quindi lasciate evaporare mescolando su fuoco vivace, liquefando la zucca con il cucchiaio di legno.Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo di zucca e i formaggi grattugiati, mescolando bene il tutto prima di portare in tavola.
IO INVECE HO FATTO COSI:
tritato cipolla e rosmarino e fatti soffriggere in padella capiente con un po di olio poi ci ho aggiunto la pancetta ,fatto rosolare ancora un po e poi aggiunto la zucca,il dado,pepe e fatto cucinare a fiamma bassa e con coperchio,quasi a fine cottura ho aggiunto le olive a rodelle,alzato la fiamma per far asciugare la troppa acqua che aveva rilasciato la zucca.Ho cotto la pasta,scolata e versata nella zucca condito con un po di parmigiano e servito