1 OTTOBRE (penne rosa alla vodka e pancetta )

Ingredienti

• 180 g di penne o mezze penne
• 75 g di pancetta tesa in una sola fetta
• ¼ di cipolla
• 1 bicchierino di vodka
• 110 g di passata di pomodoro
• 60 di panna fresca
• Sale qb
• olio extravergine di oliva qb
• Facoltativo: erba cipollina
• In un’ampia padella fai soffriggere la cipolla tritata molto finemente nell’olio a fuoco basso.Aggiungi la pancetta e falla dorare sempre a fuoco basso, finché il grasso non sarà quasi trasparente. Alza la fiamma e sfuma con la vodka, lasciando evaporare la parte alcolica. Unisci la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Cuoci a fiamma bassa e con il coperchio per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto. Quando il sugo si sarà addensato aggiungi anche la panna. Mescola bene e fai addensare ancora un paio di minuti. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e trasferitela nella padella. Fai saltare per un minuto o due, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se il sugo dovesse asciugarsi troppo. Servire subito, se vuoi spolverizza con erba cipollina.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio