risotto alla milanese

Tappa 1

mettete in un tegame 40gr burro con una cipolla fate insaporire. Aggiungete 300gr di riso per risotti rosolate nel burro, aggiungete 50ml di vino bianco, insaporite e fate evaporare il vino a fuoco vivace. Aggiungete 2 dadi da brodo con 5oogr di acqua calda iniziate a cuocere mescolando. Quando sono passati i primi 5 minuti da quando il riso inizia a bollire versate una bustina di zafferano sempre mescolando. Preparate una caraffa di acqua calda, man mano che l'acqua si assorbe versarla poco alla volta nel riso fino a fine cottura. Fatelo riposare dopo la cottura per 1 min. e servite con parmigiano grattugiato.