Crespelle ai formaggi
Di kiokkina
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Ingredienti
- Ingredienti:
- Per le crespelle
- 3 uova
- 250 gr di farina
- 500 ml di latte
- 40 gr di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura
- 1 confezione di gorgonzola dolce
- 150 gr di prosciutto tagliato a dadini
- 200 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di latte
- fettine di galbanino o formaggio simile
- parmigiano
- sale e pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione crespelle : mescolare insieme uova, farina, burro fuso e un pizzico di sale e aggiungere a filo il latte per evitare i grumi. Lascia riposare per mezz'ora, dopodichè fare le crespelle.
Mescolare insieme, il gorgonzola, un pò di panna , il prosciutto e un pizzico di pepe, con questo composto farcire le crespelle e chiudere a mezzaluna. Prendere il resto della panna, aggiungere un pizzico di sale e il latte, in modo che la panna diventi più fluida.
A questo punto prendere una pirofila , bagnare con la panna il fondo e adagiare le crespelle. tagliare il galbanino a pezzetti e mettere sulle crespelle, infine mettere il resto della panna, un pò di formaggio grattugiato e il pepe. Infornare a 150° per un 20'.
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