Budino con salsa caramellata
Separa un tuorlo da un albume e frulla le mandorle con quest’ultimo.
Monta le uova intere con il tuorlo rimasto e lo zucchero a velo. Amalgama la ricotta al composto di mandorle e a quello di uova, poi versa la preparazione in uno stampo da budino, imburrato e cosparso di pangrattato e cuocila a bagnomaria nel forno a 180° per 1 ora e 30 minuti.
Prepara la crema:sciogli lo zucchero con 3 cucchiai di acqua e cuocilo fino ad ottenere un caramello chiaro. Aggiungi la panna e prosegui la cottura a fuoco dolce per 2/ 3 minuti, mescolando finché la crema risulterà leggermente addensata.
Fai tostare le lamelle di mandorle in un tegame antiaderente. Sforna il budino, lascialo intiepidire, sformalo e fallo raffreddare. Decoralo con le mandorle tostate e accompagnalo con la crema caramellata.
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Ingredienti
- Per il budino:
- • 300 g di ricotta
- • 100 g di zucchero a velo
- • 100 g di mandorle sbucciate e spellate
- • 20 g di mandorle a lamelle
- • 5 uova
- • Burro
- • Pangrattato
- Per la crema:
- • 100 g di zucchero
- • 200 g di panna
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 1minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separa un tuorlo da un albume e frulla le mandorle con quest’ultimo.
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