30 OTTOBRE (sapore d'amore risotto al pompelmo rosa e gamberoni)

Ingredienti

• 150 g di riso
• 4 gamberoni
• 2 pompelmi rosa
• 250 ml d'acqua
• 1 cipolla
• 1 noce di burro
• Vino bianco qb
• Sale qb
• Olio extra vergine d'oliva qb
• Pepe qb
• Sguscia e pulisci i gamberoni. Raccogli gli scarti e fagli tostare in un tegame sul fuoco con un po' di olio. Sfumate con l'acqua e fai cuocere coperto con un po' di sale. Spremi il succo di un pompelmo. Sbuccia poi a vivo l'altro (senza la parte bianca), sgrana la polpa e tienila da parte. Rosola in una casseruola la cipolla con l'olio, dolcemente senza bruciarla, poi aggiungi il riso, fallo tostare e sfuma con il vino bianco. Sfuma anche con il succo di pompelmo e quando sarà asciugato, comincia a bagnare il risotto conil brodo di pesce preparato con gli scarti dei gamberi. Continua fino a cottura del riso. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, unisci la polpa del pompelmo, i gamberi, una noce di burro e fai mantecare il risotto per qualche minuto. Aggiungi il pepe e porta in tavola.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio