- Media
- 10 minuti
- 10 minuti
- Medio
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Ingredienti
- 200 gr di pasta corta
- 4 zucchine medie
- 200 gr di funghi finferli o porcini
- 100 gr di philadelphia
- 2 spicchi di aglio
- sale e pepe qb
- brodo vegetale qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e tagliate le zucchine in 4 parti, togliete l’ecceso di polpa interna e tagliatele a cubetti. Fatele rosolare nell’olio con uno spicchio di aglio fin quando non si ammorbidiscono. Fatele freddare un pò e frullatele nel mixer o nel frullatore con la philadelphia, un pò di olio e un cucchiaio di grana. Mettete da parte. Nel frattempo pulite i funghi, tagliateli a pezzi e fateli rosolare nell’olio con uno spicchio di aglio e poco prezzemolo ( se vi piace) . Lessate la pasta al dente e versatela nella padella con i funghi, aggiungete la crema di zucchine e mantecate per qualche minuto a fuoco basso. Impiattate e servite con una bella spolverata di grana.