11 APRILE (biscotti di Pitigliano)

Ingredienti

• 5 uova
• 400 g di zucchero
• 50 g di olio extravergine d'oliva 350 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito
• 3 cucchiaini di semi d'anice
• Vino rosso qb
• 1 tuorlo d'uovo per spennellare
• Mettete a bagno i semi d'anice nel vino rosso.Lavora bene la farina con l'olio, lo zucchero, il lievito e le uova intere. Aggiungi per ultimi, i semi di anice ben scolati dal vino rosso. Forma con l'impasto ottenuto dei biscotti di forma a "8" oppure a ciambellina. Spennella i biscotti con il rosso d'uovo sbattuto prima di infornarli a 180°C per circa 30 minuti.