Torta di salmone

Di m1mm1

La torta di salmone è composta da diversi strati alternati di pane di segale, crema di formaggio aromatizzata all’aneto, fettine di salmone affumicato e tenere foglie di spinaci.
La torta è ricoperta da una crema di formaggio al salmone e decorata, in tema natalizio, con uova di lompo e ciuffi di aneto, che ricordano il classico agrifoglio.
Un antipasto sfizioso e molto elegante: la torta di salmone sarà la protagonista del vostro menù delle feste!

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Ingredienti

SALMONE
affumicato 260 gr
PANE
di segale 350 gr
SPINACI
piccoli e teneri 50 gr
PHILADELPHIA
250 gr
ANETO
q.b.
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
LIMONI
scorza grattiguata di mezzo limone
LATTE
o panna 1 cucchiaio
INGREDIENTI PER LA COPERTURA:
PHILADELPHIA
300 gr
SALMONE
affumicato 100 gr
LATTE
o panna 1 cucchiaio

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare la torta di salmone. iniziate preparando la crema di formaggio all'aneto: lavate l'aneto e conservate alcuni ciuffi per la decorazione. Mettete in un mixer (potete usare anche uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano) il Philadelphia, un cucchiaio di latte per rendere morbida la crema, l’aneto e la scorza grattugiata di mezzo limone quindi frullate il tutto. Dovrete ottenere una crema morbida e densa.
Componete la torta: prendete una fetta di pane rettangolare (se di una altra forma, sagomatela come preferite), ponetela sul tagliere e spalmatela di crema poi aggiungete delle foglie di spinaci (lavati e asciugati) e qualche fetta di salmone.
Ricoprite con una fetta di pane e ricominciate con la crema di formaggio, gli spinaci e il salmone, fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Terminate con una fetta di pane e mettete la torta di salmone in frigorifero a rassodare.

Tappa 2

Preparate ora la crema per la ricopertura: prendete 300 gr di Philadelphia e frullateli insieme con il salmone (10) e un cucchiaio di latte, fino ad ottenere una crema molto liscia (11), che metterete in frigorifero per almeno 30 minuti a riposare per poterla spalmare più facilmente. Trascorso questo tempo spatolate la crema sulla superficie del pane e sui lati, in modo da ricoprire tutta la torta con una spatola apposita o un coltello a lama liscia. Una volta ricoperta totalmente mettetela in frigorifero per almeno un'ora per farla rassodare.
Decorate la vostra torta di salmone con un cucchiaino di uova di lompo e qualche ciuffo di aneto. Portate in tavola la torta di salmone intera e tagliatela a fette prima di servirla.