- 10
- Difficile
- 60 minuti
- 15 minuti
- 180 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l'impasto dei biscotti:
- - 350 g di farina
- - 150 g di burro
- - 1 uovo
- - 160 g di zucchero
- - 150 g di miele di acacia
- - 1 cucchiaino di bicarbonato
- - 2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere
- - 2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
- - 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano ridotti in polvere
- - 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
- - 1 pizzico di sale
- Per la decorazione:
- - 200 g di zucchero a velo
- - 1 albume
- - coloranti alimentari
- - perline colorate commestibili
- - zuccherini vari
- - gocce di cioccolato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Con lo sbattitore elettrico lavorare il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero fino a creare un composto omogeneo e spumoso. Unire quindi la farina setacciata, il sale, il miele, il bicarbonato, l'uovo intero, noce moscata, zenzero, cannella e chiodi di garofano.
Impastare bene, procedendo a mano se è il caso, fino a ottenete un composto omogeneo che dovrà essere avvolto in della pellicola trasparente e tenuto in frigo per almeno 3 ore.
Tappa 2
Stendere, quindi, l'impasto e realizzare con le formine adatte gli omini di pan di zenzero.
Disporli sulla teglia a debita distanza perchè cresceranno un po'.
Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.
Tappa 3
Usciti dal forno lasciarli raffreddare completamente e nel frattempo realizzare una glassa bianca che potrà essere colorata con poche gocce di colorante alimentare.
Tappa 4
Per realizzare la glassa occorre sbattere l'albume con lo zucchero a velo a velocità crescente fino ad ottenere una glassa abbastanza soda, in grado di solidificare in pochi minuti.
Tappa 5
Raffreddati i biscotti, ottenuta la glassa e predisposte le decorazioni non resta che dare spazio alla fantasia e dare "vita" agli omini di pan di zenzero!